Ricaurte Capera, rey del café filtrado en el Tolima
Ricaurte Capera, integrante de Cati Coffee, conquistó el título departamental de filtrados durante la IV Feria Internacional del Café y llevó el nombre de Chaparral a lo más alto de la competencia de cafés especiales del Tolima.
Chaparral volvió a ser protagonista en la IV Feria Internacional del Café, Tolima Corazón Cafetero de Colombia, con una victoria que destaca el talento local en el mundo de los cafés especiales. Ricaurte Capera, integrante de Cati Coffee, se quedó con el título de campeón departamental de filtrados. El cafetero logró superar las diferentes rondas de la competencia gracias a su conocimiento y dominio de las técnicas de preparación. Su triunfo le permitió imponerse ante representantes de distintos municipios del Tolima. La victoria generó orgullo entre los habitantes de Chaparral y el sector cafetero local. El resultado ratifica además el potencial del municipio dentro de la industria de los cafés de especialidad.
Capera llegó a la competencia después de construir una trayectoria dedicada al café especial y a la exploración de diferentes métodos de preparación. Durante los últimos cuatro años ha concentrado especialmente su trabajo en las técnicas de filtrado. Esta disciplina exige precisión en cada etapa del proceso y un amplio conocimiento de las características del grano. También requiere controlar variables como la preparación y las condiciones necesarias para obtener una bebida de alta calidad. Ese proceso de aprendizaje y perfeccionamiento fue determinante durante las diferentes rondas del campeonato. Ahora, su experiencia queda respaldada por uno de los títulos más importantes obtenidos en su trayectoria.
Para el nuevo campeón departamental, representar a su municipio en una competencia de este nivel tuvo un significado especial. “Este triunfo es muy especial porque soy chaparraluno y poder representar a mi tierra en una competencia de este nivel es un orgullo enorme”, afirmó Capera después de conseguir el primer lugar. El especialista destacó que el resultado es producto de muchos años de trabajo alrededor del café. También recordó los cuatro años que ha dedicado particularmente al perfeccionamiento de los métodos de filtrado. Su victoria se convierte así en el reconocimiento a un proceso construido con disciplina y dedicación.
La competencia reunió a especialistas de diferentes municipios del departamento interesados en demostrar sus conocimientos y habilidades en la preparación de cafés especiales. Capera logró avanzar en cada una de las rondas hasta alcanzar la instancia definitiva y quedarse con el máximo reconocimiento. Su desempeño evidenció el dominio de las técnicas necesarias para extraer las mejores características sensoriales del café. El campeonato también permitió poner en escena el conocimiento que existe alrededor de los procesos de preparación. Más allá del resultado individual, la participación contribuyó a visibilizar el talento cafetero de Chaparral. El municipio encontró en esta competencia una nueva razón para destacar su tradición cafetera.
El triunfo de Ricaurte Capera representa además un reconocimiento al crecimiento que ha tenido la cultura del café especial en Chaparral. El municipio cuenta con productores y especialistas que han venido fortaleciendo sus conocimientos para mejorar la calidad y el valor agregado de sus cafés. La participación en escenarios departamentales permite que estos talentos entren en contacto con competidores y expertos de diferentes regiones. También abre oportunidades para mostrar el potencial de los cafés producidos en el sur del Tolima. En este contexto, la victoria de Capera constituye una vitrina para el trabajo que desarrolla el sector. El título puede convertirse en un nuevo impulso para continuar promoviendo la especialización cafetera.
La presencia de Cati Coffee también quedó destacada con el campeonato obtenido por uno de sus integrantes. La organización ha encontrado en la preparación de cafés especiales un espacio para fortalecer el conocimiento y la cultura alrededor de esta bebida. El resultado alcanzado durante la feria pone de manifiesto la importancia de la formación y la práctica constante. Para Capera, cada competencia representa además una oportunidad para seguir perfeccionando sus métodos. La experiencia acumulada durante estos años finalmente se tradujo en un reconocimiento departamental. El campeonato consolida su nombre entre los referentes del café filtrado en el Tolima.
La IV Feria Internacional del Café continúa posicionándose como un escenario para mostrar el talento que existe en los diferentes eslabones de la cadena cafetera. Productores, baristas, especialistas y representantes del sector participan en actividades orientadas a fortalecer la cultura y el mercado de los cafés especiales. Competencias como la de filtrados permiten destacar conocimientos que van más allá del cultivo del grano. También contribuyen a acercar al público a las técnicas utilizadas para obtener bebidas con características diferenciadas. El triunfo de Capera se suma a los resultados que han convertido a Chaparral en uno de los protagonistas de esta edición. La feria ratifica así la capacidad del Tolima para generar talento especializado.
Con el título departamental, Ricaurte Capera llevó nuevamente el nombre de Chaparral al escenario de los cafés especiales del Tolima. Su victoria representa el resultado de años de aprendizaje, práctica y dedicación a una disciplina que exige precisión y conocimiento. Para el municipio, el campeonato constituye un motivo de orgullo y una oportunidad para continuar fortaleciendo su identidad cafetera. La competencia también demuestra que el talento regional puede destacarse en escenarios especializados. Chaparral celebra así a uno de sus representantes y a una actividad que hace parte de su identidad productiva. El nuevo campeón de filtrados ratifica, una vez más, por qué esta tierra es reconocida como Tierra de los Grandes.
